可能是未注意以下几点：

1、做面包必须要用高筋面粉；

2、添加材料时必须先加液体再放固体；

3、盐不能和酵母放在一起；

4、材料配置一定要符合比例；

5、发酵的时候不要打开盖子；

6、检查酵母的活性，没有活性的酵母不能发酵；

7、在步骤材料都对的情况下，也有可能是机器故障。