工具：烤箱，隔热手套，厨房秤，量勺，电动打蛋器，手动打蛋器，面粉筛，刮刀，锡纸，烘焙纸，模具，蛋糕纸杯。

材料：低粉，鸡蛋，黄油，鲜奶油，细砂糖。

蛋糕胚材料：新鲜的鸡蛋3个，砂糖90g，面粉90g，黄油40g，香草精1茶匙。

步骤：

1、蛋黄打散加入半量的砂糖搅拌均匀，蛋白打散，加入砂糖打发均匀，然后用打蛋器搅拌均匀。

4、倒入剩余的蛋白里，用橡皮刮刀搅拌至看不到白纹线。

5、把过筛的低筋面粉和玉米粉分两次加入，用橡皮刮刀搅拌到看不见粉状。

6、将面糊倒入已铺好烘焙油纸的模子里，轻轻的在桌子上顿几下，去除气泡，烤40分钟，175度。

7、烤好的蛋糕，把竹签刺入蛋糕中央。

8、把蛋糕放在凉架上待冷却。