双椒炒猪脚的主料：猪蹄１只，柿子椒４根，红尖椒５根，食盐适量，调和油少量，胡椒粉适量。

１、猪脚焯水后，用高压锅压至８成熟。

２、青红椒洗净后，切成圈状。

３、准备好姜片和蒜瓣。

４、锅内放少量的油，爆香姜片和蒜瓣。

５、放辣椒入锅，中火慢慢煸炒。

６、撒少许盐，继续煸炒辣椒。

７、炒至辣椒７成熟。

８、放入猪脚，改大火用铲子快速的翻炒。

９、放适量的盐。

１０、等汤汁基本炒干，发出浓郁的香味时，撒胡椒粉出锅装盘。

猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。