炒小干鱼的主料：小干鱼１００克，青椒２个，料酒少许，十三香少许，酱油少许，盐少许，鸡精少许，葱姜蒜适量，玉米油适量。

１、准备青椒洗净。

２、干鱼洗净。

３、葱姜蒜切丝，青椒炒丝。

４、热锅凉油放入葱姜蒜爆香。

５、加入小干鱼，添加料酒，十三香，酱油翻炒。

６、放入青椒，加入少许盐鸡精，盛入盘中，味道鲜美。

鱼干在我们日常生活的饮食当中也是比较常见的一种食材。鱼干的顾名思义一般就是把新鲜的小鱼仔清洗干净之后腌制好再晒干，这样的鱼干吃起来是别有一番滋味的。鱼干的种类也有许多种，一般可以分为淡水鱼干和海水鱼干，且都是用小鱼仔做材料。