１、首先把麻虾清理干净，把佐料全部切成段备用。

２、把锅烧热，将油倒入锅里烧热。把麻虾倒入锅里翻炒。

３、把麻虾的水分炒干后，再将佐料倒进锅里翻炒。

４、翻炒几下后，倒入料酒去腥味，加入酱油，食盐，清水翻炒，放入蒜头即可。

基围虾别称为麻虾、虎虾等，对虾科新对虾属动物，分布于日本东海岸，中国东海与南海，菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚；具有较高的营养价值和经济价值。基围虾体被淡棕色，腹部游泳肢鲜红色，额角上缘６-９齿，下缘无齿，无中央沟。第一触角上鞭短于头胸甲长的一半。腹部从第四节起背面有纵脊第一对步足无座节刺。