1、木耳浸泡3-4小时，将泡发的木耳洗净，把大一些的木耳撕成小朵，然后焯水2分钟左右。小葱切成段，葱白和葱叶分开放。

2、锅内加油烧热，加入鸡蛋液，加热至蛋液稍凝固后翻炒成块，盛出待用。

3、锅中加油后放入葱白段爆香，再下入木耳快速翻炒1-2分钟。

4、下入鸡蛋块，葱叶段和盐，大火快速翻炒均匀后出锅。