日本的茶花是椿花，椿花在中国被译为山茶。山茶是灌木或小乔木植物，各地广泛栽培，茶花花色品种繁多，花大多数为红色或淡红色，亦有白色，多为重瓣。山茶主要分布在中国浙江、江西、四川、重庆及山东，日本、朝鲜半岛也有分布。四川、台湾、山东、江西等地有野生种，中国各地广泛栽培。山茶属半阴性植物，宜于散射光下生长，怕直射光暴晒，幼苗需遮荫。