泡菜可以再加水，但是必须再加盐，做法如下：

1、将1000毫升的水倒入泡菜坛，加入花椒、八角、香叶、桂皮、草果、去皮的苹果块和梨块、去皮的大蒜、姜片、高度白酒、二分之一茶匙的盐和冰糖，最后把半瓶野山椒连汤一起倒入；

2、盖上盖子，用清水倒在泡菜坛子边上密封，放在阴凉的地方浸泡三天；

3、三天后，将圆白菜洗净沥干撕成片，胡萝卜，白萝卜和水萝卜去皮切条，芹菜去掉叶子洗净沥干切条，放入大碗中，用二分之一茶匙的盐腌制10分钟；

4、将泡菜坛子的盖子打开，放入腌制过的蔬菜，盖上盖子，用水封口，放在阴凉处，浸泡48小时即可。