按以下做法红薯凉粉才筋道：

1、 纯红薯粉和水需按照三比一的比例融合；

2、和粉时不能加入过多的水；

3、 做好的粉放入热水煮时要注意用筷子搅拌均匀，全程中火。约五到十分钟后，粉呈透明状关火；

4、 煮好的粉要放入凉水中浸泡，室温放凉或放入冰箱都可。