用料：卤肥肠２００克、洋葱１个、香葱１根、姜少量、蒜末２瓣、酱油２勺、盐１茶匙、孜然粒１勺、花椒１０粒、油适量。

1、洋葱切块，卤肥肠切段备用。

2、起锅热油，下葱姜蒜花椒炒香。

3、放入洋葱翻炒均匀。

4、加入卤肥肠翻炒２分钟。

5、倒入酱油翻炒１分钟。

6、加入食盐及孜然粒翻炒均匀即可。

肥肠功效：

１、润肠治燥：

猪大肠偏寒性，经常便秘的人可以食用，有润肠治燥的作用；反之，脾虚便溏者最好不要吃。

２、止渴止血：

肥肠用于治疗虚弱口渴，还有调血痢脏毒的作用，用治疗大肠病变，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到肥肠。

３、缓解尿频：

肥肠对人类的肾脏也有一定的滋养功效，可以提高肾功能，缓解小便不利，入药以后对人类的小便频繁、夜尿频多症都有很好的治疗功效。