水鸭子怎么做好吃
材料:陈皮、姜片、香叶、八角、葱头。
1、将鸭子斩成块,装盘待用;
2、烧开一锅水,准备让鸭肉过水,去除腥臊味;水中放入料酒2勺,姜2片;
3、将鸭块捞出,用清水冲洗干净后捞出待用;
4、锅内放少许油,下入八角、桂皮、冰糖,小火炒至冰糖基本融化;
5、下洗过澡的鸭块,转大火将其炒至变色出油;两小勺料酒,炒匀后再下入两小勺酱油;
6、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、适量的盐,倒入3碗热水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约30分钟;
7、等到25分钟的时候揭开锅盖,大火收汁即可。