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蒸包子如何防止掉底露馅

更新时间: 2020-07-06 00:00:00

防止包子掉底露馅的措施有:

1、面的软硬度要合适,过软易掉底;

2、擀皮时,要中间略厚,周边薄些;

3、笼屉上铺的屉布要湿润,若不用屉布则需在屉上刷一层油或铺以菜叶;

4、包子熟了要及时揭锅;

5、揭锅时使用屉布的可以用筷子搛住其一角,使包子底朝上可有效避免掉底和粘屉。

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