福建是一个有着悠久历史和丰富文化的省份，以其独特的地理环境和丰富的海产品而闻名。福建的美食文化也非常丰富多样，拥有许多传统的名菜，那你知道福建特色菜有哪些名菜？今天小编就把福建省十大名菜推荐给大家，吃货们赶紧来看看吧！

福建省十大名菜推荐

1、佛跳墙

佛跳墙是一道集多种山珍海味于一体的福建名菜，以其丰富的口感和深厚的文化底蕴而闻名。选用鲍鱼、鱼翅、瑶柱、鱼肚等珍贵食材，辅以独特的烹饪技巧，使得佛跳墙成为了一道不可多得的美食佳肴。

2、荔枝肉

荔枝肉是福建省福州市的传统名菜，以其色似荔枝而得名。选用上好的猪瘦肉，经过精细的刀工和独特的烹调方法，使得荔枝肉口感酥脆，酸甜适口，让人回味无穷。

3、武夷熏鹅

熏鹅是福建南平市武夷山市的特色传统名菜，制作历史悠久，可以追溯到唐朝。在制作过程中，需要选用嫩肥的鹅，用特制的腌料腌制一段时间，然后进行熏制，最终得到外焦里嫩、香气四溢的美味熏鹅。

4、鸡汤汆海蚌

鸡汤汆海蚌是一道福建的特色名菜，是福州地区传统宴席上必备的一道汤菜。使用漳港海蚌、鸡肉作为主料，配以牛肉、猪里脊肉等辅料制作而成的美食。以鲜活海蚌为原料，氽以滚热的鸡汤而成，口味咸鲜味。

5、半月沉江

半月沉江是福州素菜里最出名的一道菜，是用面筋和香菇为主料，加上冬笋和当归一起烹制而成的汤菜。这道菜里的每一种食材都营养丰富，所以也算是一道药膳汤，在各大饭店都深受人们的喜爱。

6、白斩河田鸡

白斩河田鸡是福建省的客家名菜，属于汀州客家菜系，是客家菜“原汤化原味”特色的典型代表，也被誉为“汀州第一大菜”，名列闽西客家菜谱之首。

7、八宝冬粉

八宝冬粉是福建省龙岩地区的传统名菜。选用优质的冬粉为主要原料，搭配多种珍贵食材，经过精细的烹调工艺，使得八宝冬粉口感丰富，味道鲜美，让人流连忘返。

8、七星鱼丸汤

七星鱼丸汤是福建省福州市的传统名菜。选用新鲜鱼肉为主要原料，搭配精选的调料和独特的制作工艺，使得鱼丸口感鲜嫩，汤味醇厚，让人回味无穷。

9、客家生鱼片

客家人食鱼生已有很长的历史，在宁化、兴宁、五华、信丰等地都有食鱼生的习惯，客家鱼生的特点是用的配料加了田螺香蒜醋，现在鱼生花样更多，有河鱼生、海鱼生、虾生等等。

10、竹香南日鲍

南日鲍是产自福建莆田第一大岛—南日岛的一种鲍鱼，整道菜制作过程中，需要先取高汤下锅烧开，加蚝油、蛤晶、老抽搅匀后，加入南日鲍，再将鲍汁装在竹筒里，放入卤好的鲍鱼，放蒸笼蒸3分钟，配上米饭即可。鲜嫩的鲍鱼肉，夹杂着竹子的清香，吃起来味道是无比鲜美。