红酒的年份代表着红酒的品质和价值，红酒的年份还表示某个红酒是否到了适合喝的时间。因为，红酒因酒在开瓶前，酒中的四个主要元素：丹宁，酸，糖，酒精还在运作，互相结合而产生各种不同的新气味，颜色也同时产生变化作用，当这四个主要元素达到均衡点时，便是葡萄酒的适饮期。红酒会因其丹宁柔顺后变得醇和馥香。各种红酒品种会因其特性各异而有不同的成熟期。