酸奶在零下10度能冻住，酸奶结冰的温度只要达到零下即可，因此零下10度是可以冻住的，不过一般都不建议把酸奶放进这么低温的坏境中，否则乳酸菌会失活。酸奶中含有较多的乳酸菌，而乳酸菌在低温条件下容易失去活性，从而可能会降低酸奶的营养价值，因为酸奶的营养价值主要是来源于乳酸菌的活性，乳酸菌可以促进肠胃的蠕动。