用料：莴苣２００克、猪肉１００克、胡萝卜５０克、蒜片３克、料酒５克、淀粉６克、食用油５毫升、鸡粉２克、盐２克。

1、蒜切片，莴苣切条，猪肉切丝，胡萝卜切丝。

2、将肉丝放入碗中后，加入淀粉、料酒搅拌均匀后腌制１０分钟。

3、锅中烧油将肉丝加入锅中后煸炒至变色。

4、加入蒜片、莴苣、胡萝卜丝大火翻炒１分钟。

5、最后加入鸡粉、盐翻炒均匀即可。

猪肉功效：

１、改善贫血

猪肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素，有补血改善气色的的功效；还含有丰富的铁，铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素Ｃ、细胞色素氧化酶等等）组成要素。

２、促进发育

猪肌肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。

３、补肾滋阴

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

４、保护视力

猪肉中还含有维生素Ａ，维生素Ａ是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，提高生殖技能，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。

５、强壮骨骼

猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，能够强壮骨骼、预防佝偻病。