做法如下：

1、先把生的羊肉剁成小块，用水冲洗干净。切忌不要有血水；

2、然后锅中加水，把羊肉下锅，一定记得是凉水下肉；

3、水开后把浮上来的沫全都打出来。直到打完为止；

4、在煮羊肉的过程中，这边我们把材料配齐，材料有小茴香、晒干的橘子皮、肉寇、山奈、凉姜、丁香、香叶、花椒；

5、这些材料包在一起，可以用纱布，放入锅中煮1至2小时；

6、买羊肉的时候有带羊油的。可以放入锅中一起煮开。煮熟羊油捞出和煮熟的红的干辣椒一起剁碎。可以放肉锅中一起煮，就是红油羊肉汤；

7、可以放些白萝卜，和汤一起出锅。撒些香菜，小葱。