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称王肉怎么处理内脏

更新时间: 2020-11-03 00:00:00

称王肉就是蛏子。如果蛏子已经做熟了,要将蛏子的壳去除,留下蛏子肉,再用筷子挤压剔除蛏子的肠腺部位,这里面都是蛏子吃的食物残渣和沙子,然后用筷子挑除蛏子的黑边即可。新鲜的蛏子常见于潮间带的泥沙中,其内部表面泥沙比较多,买回来的新鲜蛏子要找一个干净的盆,把蛏子放在盆里接上自来水,用清水冲洗干净。盆里接完水之后,撒上少许盐,使咸度适中,有咸度蛏子才会吐泥沙。中间换3次水,每次水不要太满,换了3次水以后,再在清水里加几滴香油。按照以上的方法换过几遍水以后,蛏子基本就干净了,然后用刀将蛏子的背切开,再撕掉外圈黑线,用手挤出蛏子的内脏即可。

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