鸡胸肉上的白膜是筋膜，烹饪前可将鸡胸肉的筋膜去除。鸡胸肉含有丰富的蛋白质，而且含有大量的铁元素，铁元素的缺乏容易引起新陈代谢的降低。吃鸡胸肉不用担心有肥肉，这是不存在的。而且鸡肉是健身最佳的食物之一，这是因为鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。