制作材料:仔公鸡半只500克、细大葱2根、香芹2根、生姜1块、大蒜5粒、干辣椒1把、干花椒1汤匙、酱油2汤匙、白糖1茶匙、盐适量、菜籽油8汤匙、香油1汤匙、凉开水3000毫升、冰块1碗。

制作方法：

1、大葱白切马耳朵形，葱绿切段；芹菜切段，姜切片；

2、煮锅烧足量水，放大葱绿、姜片，花椒煮开，放鸡煮开后，小火煮15分钟；

3、提前准备一大盆凉开水，放入冰块，将刚煮好的鸡放入冰凉；

4、锅烧干，不放油，直接将干辣椒和干花椒用小火，不断翻炒至