腌制咸虾做法：

食材明细：虾250克、姜适量、蒜适量、辣椒适量、生抽适量、盐适量。

步骤：

1、基围虾250克、蒜头、生姜、湖南椒、盐、生抽、白酒或米酒材料准备好；

2、虾用自来水清洗3遍，放在盆里加适量米酒泡半个小时；

3、准备好配料包括姜切丝，蒜剁碎，青红辣椒切；

4、半个小时以后把虾捞出用篮子沥干水若有水的话容易变坏；

5、虾沥干水分以后，取一个干净没有水份的玻璃碗或保鲜盒，加上姜丝、蒜、辣椒、生抽、盐，调好味道密封放到冰箱里，一般12小时以上即可食用。