尖椒炒豆皮的家常做法
材料:干豆皮、竹笋、青红尖椒、酱油、花椒油、辣油、生抽、姜等。
做法:
1、干豆皮放入盆中,倒入冷清水浸泡,软身后,切宽条待用;
2、竹笋用手剥去外壳,冬笋肉先入热水锅焯水至熟,倒出,放入冷水中浸泡一会儿,沥干水分后切片待用;
3、青红尖椒洗干净,分别切小斜刀片;
4、生姜洗净刮去皮,切成末;
5、锅中倒入少许精制油,放入姜末煸香,放入青红尖椒煸透,炒出香味倒出;
6、在另一个锅中倒入少许精制油,放入竹笋片煸香,放入豆皮条煸透;
7、放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀,继续煸炒;
8、放入青红尖椒炒匀,最后淋少许花椒油、辣油炒匀,出锅装盘即可。