原料主料:鹅1只(约三千克)。 调料:沙姜豉油一百五十克(分两碟上)，香叶五片，草果两粒拍碎，沙姜十片，姜一块，葱两条。做法：1、将光鹅挖去油，去肺、喉，放入温水盆内，刮净皮面绒毛，反复冲洗干净。2、锅内放入水烧沸，放入光鹅烫透捞出，沥净水。3、清水锅中放入光鹅、药材、香料，用慢火熬四十分钟至鹅熟，取出待凉，斩件装碟便成。食用时蘸沙姜豉油。