做成麻辣鸡蛋干、芦蒿鸡蛋干好吃。

麻辣鸡蛋干制作步骤如下：

材料：鸡蛋干3片，肉末1大匙，剁椒1小匙，蒜蓉0.5小匙，香葱2根，酱油。

锅热倒油，先炒蒜蓉，再炒剁椒，再炒肉末。出香后，倒入鸡蛋干一齐炒几分钟，加入盐。出锅前加入葱段，再加入酱油上色，搅拌均匀，即可。芦蒿鸡蛋干制作步骤如下：

材料：芦蒿、鸡蛋干、油、盐。

香干切丝，芦蒿去叶掐老梗，再掐成寸段。锅内热油，六成热时，先下鸡蛋干翻炒，然后倒入芦蒿。炒至芦蒿呈翠绿色时，加入盐调味，炒匀起锅即可。