1、腐竹和干香菇提前泡发，腐竹切段，香菇切4瓣。

2、锅中放油，下大葱末、生姜末爆香。

3、放入香菇炒香。下入腐竹翻炒。

5、加盐，糖，蚝油，生抽酱油，老抽酱油炒匀。倒入水，淹过食材即可。

6、烧好收汁，加入水淀粉勾芡就可以出锅。