1、观察：以果个大，形状端正，色泽新鲜漂亮为好，有硬斑、破皮、虫蛀者较次。

2、尝味：以汁多、味甜、酸少、香浓为上等。

3、手摸：手感过硬的一般是尚未熟的，过软的为过熟桃，肉质极易下陷的已腐烂变质。

4、剥皮：以皮薄易剥，肉色白净，粗纤维少，肉质柔软为佳。