用料：毛豆米200克、香干100克、干虾200克、蒜4瓣、盐10克、鸡精10克、醋5毫升、老抽5毫升、淀粉30克、蚕豆酱20克、生抽10克。

做法：

1、毛豆剥好洗净，香干切丁，蒜切碎备用；

2、干虾用盐、醋、淀粉、生抽拌匀腌制备用；

3、炒锅放油，放入干虾、蒜碎、蚕豆酱炒香；

4、把毛豆米、香干丁放入锅里翻炒；

5、10分钟后加入盐和鸡精翻炒均匀即可使用；