炒粉条前要将粉条用水焯软。焯软粉条的步骤：拿一只锅，放入水，在炉子上煮到温水的程度，然后把粉条放进去，用筷子搅拌，直到粉条变软，捞出。粉条又是一种很随和的食品，它能与许多食品搭配，能用多种方式烹调，做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。