奶油奶酪一角发霉了不能继续吃了。奶油奶酪，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

奶油奶酪是由奶油发酵而成，奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

奶酪蛋糕的制作方法：

奶酪糊原料：奶油奶酪２５０克、鸡蛋２个、牛奶２大勺、白砂糖５０克、淡奶油６０克、玉米淀粉１５克。

饼干底原料：消化饼干１００克、核桃仁３０克、黄油５０克。

做法：

１、消化饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀碎。

２、核桃仁用擀面杖敲碎。

３、把已经软化的黄油放到饼干碎和核桃碎里拌匀。

４、把拌匀核桃饼干碎放到模具中，用平底的杯底压平，压瓷实，放到一遍备用。

５、将放置室温软化的奶油奶酪切成小块，放到盆中，里面放上白糖。

６、用打蛋器将奶酪打至顺滑，无明显的颗粒。

７、两个鸡蛋分开放到奶酪糊中打匀，先打匀一个，再放另一个。

８、奶酪糊中加入两大勺牛奶和６０克淡奶油，并搅匀。

９、筛入玉米淀粉后，搅拌均匀，奶酪糊就做好了。

１０、把奶酪糊倒入先前做好的饼干底上。

１１、在烤盘中倒入清水，水的量在占烤盘的一半左右。这种烤法叫“水浴法”（为了保证平滑的蛋糕表面，以免开裂，烤盘中要注入水一同烘烤。）。

１２、烤好的奶酪蛋糕，放凉后放到冰箱里冷藏４个小时以上后拿出来脱模，用圆形圈圈的模具在蛋糕的四边和中央扣出半圆或者圆形的洞，造一下型。