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牛肉羹是怎么绞的

更新时间: 2020-11-19 00:00:00

牛肉羹搅拌是将牛肉洗净后切碎粒或绞成肉泥,加小苏打粉拌15分钟即可。

牛肉羹起源于福建泉州,是福建省泉州市的一道传统特色美食,属于闽菜系。

秋季是一个从炎夏向寒冬过渡的季节,是人们抵抗力相对较弱的时候,而牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效,常见的有泉州牛肉羹,石狮牛肉羹及西湖牛肉羹。

牛肉羹的做法:

1、牛肉洗净后切碎粒或绞成肉糜,加小苏打粉拌15分钟。

2、高汤入器皿,高火4分钟至沸,倒入调料勾芡。

3、将蛋清打散加入芡汁中,边倒边拌成细蛋花。

4、将拌好的牛肉糜,嫩豆腐均匀地倒入器皿中。

5、高火3分30秒后调入黑胡椒粉,撒上香菜即可。

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