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牛肉不熟可以吃吗

更新时间: 2020-11-17 00:00:00

只要没变质,就可以吃(例如煎牛排,都不熟吃的没事)。

牛排不熟能吃,但是不能太生。

西方人吃牛排偏好较生的,觉得这样才柔软多汁,而中国人更偏好熟度较高的牛肉,无论如何,以下可供参考:

以一英寸(2.5公分)厚的牛排肉为例:

三分熟:内部肉色非常红,非常多汁,深红色肉汁,触感柔软,煎制时间为:两面焦黄以后再续煎1-2分钟。

五分熟:内部肉色呈淡红,多汁,红色肉汁,触感柔软有弹性,煎制时间为:两面焦黄以后再续煎2-3分钟。

七至八分熟:内部肉色呈粉色,多汁,淡红肉汁,触感坚实有弹性,煎制时间为:两面焦黄以后再续煎3-4分钟。

全熟:内部肉色呈淡灰,肉汁较少,无肉汁色,触感坚实,煎制时间为:两面焦黄以后再续煎4-5分钟。

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