过期的即食鲍鱼罐头尽量不要去食用，食用过期食物可能会发生食物中毒现象，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状，严重者会危及生命安全。

为了保障市民健康，避免食用过期食品，国家对各类食品的保质期作了明确的规定，食品的保质期一般在盛装罐、盛装袋上加以注明，未注明的可以根据其生产日期进行推算。