1、通过加油让面包皮变软，面包的配方里要求向面包里加色拉油，但是加的不多，如果在揉面的最初把油加入，因为油的数量少，因此对面包没有什么影响，所以油必须在面团即将揉好的时候才可以加进去；

2、有些面包在制作过程中需要加入黄油，方法是把黄油化开，然后在面包团将揉好的时候放入，面包机再揉一会就可以，因此黄油都在表面，所以烤出的面包黄油味道重，面包表皮是酥脆的，而且有些层次；

3、烤制结束后的加工，面包烤制完成后，表皮都是偏硬的，可以把面包用保鲜膜包起来，或者放在面包机里静置几小时，这样，面包里散发出来的水份没有散失掉，被面包的表皮吸收，这样面包就软了。