２５至３０分钟。煮紫薯用料：紫薯、水适量。

１、备料、紫薯洗干净不去皮、放入锅中、加足量的水没过紫薯。

２、煮２５至３０分钟、视紫薯大小多少而定。

３、用筷子插一下有没有熟。

４、取出食用。

紫薯（Ｉｐｏｍｏｅａ ｂａｔａｔａｓ （Ｌ。） Ｐｏｉｒ。旋花科 Ｃｏｎｖｏｌｖｕｌａｃｅａｅ番薯属）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。紫薯喜温暖气候环境，茎叶适宜生长温度为１８～２５℃，温度低于１５℃时停止生长。块根最适生长地温为２２～２４℃，地温低于２０℃时停止膨大。