油每天摄入量是不宜超过25克-30克，如果油摄入量过多，容易导致肥胖，另外还会导致血液中的脂肪酸过多，并且还会造成血脂增高、高血压等慢性疾病的发生。

油是常温下为液体的憎水性物质的总称，由一种或多种液态的碳氢化合物组成，与醇、酮和醚等碳氢化合物的区别在于油的组成部分不极化，与脂肪的区别在于组成油的化合物的分子长度和分子之间的连接比较小。