用料：鱼片２００克、豆腐２５０克、盐１克、料酒２茶匙、淀粉１茶匙、姜片１０克、葱粒１０克、鸡粉适量、油适量、盐适量。

1、鱼片中加入少许淀粉、盐、料酒腌制１０分钟。

2、豆腐切成２－３厘米的方块备用。

3、将姜片、鱼片及清水倒入砂锅中，中小火煮熟。

4、将豆腐加入砂锅中，再炖煮１０分钟

5、最后加入盐、鸡粉调味，撒入香葱粒即可。