葱烧大虾所需的材料有：对虾、色拉油、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒。

葱烧大虾具体做法如下：

1、将大虾洗干净，剪去虾须和虾脚，在背部剪开，挑出虾肠；

2、切葱花备用；

3、将姜、蒜剁碎；

4、热油锅，姜、蒜、葱花入锅；

5、把虾倒入锅中，炒至变色；

6、放盐、生抽、料酒，焖煮至虾熟透即可。