熬制银耳莲子羹的方法是先将银耳放入温水中浸泡30分钟，然后去蒂撕成小朵，把银耳放入锅内，加入莲子、红枣和清水煮开，然后改中火炖30分钟，加入冰糖继续炖5分钟。

银耳莲子羹是一道甜品，主要制作原料有：银耳、莲子、冰糖等等。注意：平素腹胀、大便干结之人忌食。此外，大枣忌与葱和鱼同食。大枣与则令腰腹作痛。口感浓甜润滑,美味可口。有润肺养胃、美容养颜的功能。