阿胶可以作为食材加入到汤粥之中，也可以蒸化服用或者打成粉用水冲服 。这就是说进餐时可以服用。服用时间没有特殊要求。早晨、晚上空腹服用利于肠胃吸收，如果肠胃感觉不舒服，也可半饥半饱时服用。服用量不要太大，每人每天3到9克为宜，也就是最多不要超过一块阿胶的三分之一。量太大不利于吸收，阿胶服用要慢慢吸收。夏季或者易上火的人不要将阿胶与黄酒、桂圆等热性物质一起吃，宜与平性物质如山药、番茄、糯米，或微凉的藕粉、莲子等一起吃。另外，感冒、腹泻、消化不良时不要吃，女性月经期间不要吃。