红枣和虾皮不能一起吃。

红枣中含有大量维生素，有补脾、养血、安神、驻颜祛斑、健美丰肌、调经、去便秘、解郁、除皱、皮肤白嫩细滑、清肝明目、润肺健脾、使面色红润的作用。

虾皮中含有丰富的营养价值，有预防妊娠高血压，保护心血管，缓解神经衰弱，增强体质的作用。

但一般虾蟹类忌维生素，虾中含有五价砷化合物，红枣里含有维生素C，会令砷发生变化，转化成三价砷，将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷，引起中毒，危害甚大，如果长期食用，会导致人体中毒，免疫力下降，所以红枣和虾皮不能一起吃。