蒸米时放植物油或米醋能使米更好吃，具体如下：

1、植物油：油会使米饭更劲道，保护其中的营养成分，在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明；

2、米醋：自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用，因此在蒸饭前滴入2毫升米醋，能保护维生素，同时还可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。