1、柚子在热水中浸泡10分钟左右，取出备用；

2、将柚子皮剥开刮，去除里面的白瓤；

3、将柚子皮刮成薄片，然后切成细丝；

4、柚子瓤去掉外层的薄膜和籽，然后剥成碎块；

5、在锅内放入适量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮10分钟，让柚子皮充分吸收冰糖水的甜味；

6、等柚子皮煮到半透明，放入柚子瓤；

7、等柚子茶的颜色由白色变为黄色，将火调小；

8、等锅内水分耗干，关火；

9、放凉后，加入适量蜂蜜。