一般成年人的基础代谢每天在1200-1400大卡左右，基础代谢所消耗的能量远小于一天所摄入的能量。一个成年人每天摄入的能量大约在2000-3000卡路里之间，能量摄入远高于消耗。基础代谢（basalmetabolism，BM）是指人体维持生命的所有器官所需要的最低能量需要。测定方法是在人体在清醒而又极端安静的状态下，不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等影响时的能量代谢率。