1、美式咖啡壶。基本上是用电力闷煮的咖啡机，适合中度或偏深度烘焙的咖啡，研磨颗粒略细，口味偏苦涩。美式咖啡壶有保温功能，但保温时间过长，咖啡就容易变酸。

2、日式咖啡壶。底座带个酒精灯，上面有两只玻璃球。将下面玻璃球的水加热，产生水蒸气，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上面玻璃球中萃取的咖啡吸回来。用日式咖啡壶烧制咖啡，需要一定的技术，要用手去晃动下面的酒精灯，以控制温度。适合有时间有闲情的人使用。

3、意式咖啡壶。是种通过高压高温让蒸汽快速通过咖啡粉萃取咖啡的机器，煮咖啡的最佳温度在90度-98度之间，意式咖啡壶温控做得相当好。家用的意式咖啡壶往往还带一支打奶泡的嘴，做卡布基诺；另外往往还有将杯子保温的功能，这个细节很重要，凉的杯子盛咖啡，口感就差了。

不同的咖啡壶做出来的咖啡味道都是不一样的，因此，首先要了解每个咖啡壶的功效与特点，然后，根据自己的特点选择最适合自己的。