燃烧的酒精加水不熄灭的原因：水的密度比酒精大，再加入水之后，酒精漂浮在水面上，不能将酒精与空气隔离，所以将继续燃烧。

着火需要达到的三个条件：达到着火点、有空气和易燃物，所以酒精熄灭采取隔离空气的方法，可以使用湿抹布、沙土等进行熄灭。