炸鱼不能放味精，味精主要成分为谷氨酸钠，在100度以上高温使用味精，谷氨酸钠会转变为焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠会对人体产生危害。

炸鱼具体做法如下：

一、准备食材：带鱼适量，低筋面粉适量，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐适量，酱油适量，生抽适量，五香粉适量，水适量。

二、做法步骤：

将带鱼与适量五香粉，适量盐，适量酱油进行腌制；将低筋面粉中打入鸡蛋，加入适量生抽，加入适量水进行调至；将色拉油倒入油锅并进行加热；将带鱼放入面糊；将沾有面糊的带鱼放入油锅进行炸制；待炸制金黄捞出沥油即可。