做芋头鲫鱼汤的步骤：

1、准备好食材：鲜芋头、鲫鱼、姜末、葱花、食盐、香菜、味精、食用油、胡椒粉、酱油；

2、将芋头洗净、去皮，切成块状；

3、鲫鱼去内脏；

4、锅烧热，加入食油，放入姜末、葱花，再将芋头、鲫鱼放入锅内；

5、加水500毫升，煮沸后放入食盐、味精、香菜，待熟后即可。