周黑鸭和绝味鸭脖口味不同处如下：

1、周黑鸭口味甜，有较浓的酱香味；

2、绝味鸭脖香辣味重，典型的湖北口味；

3、周黑鸭：皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，鲜嫩诱人。因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨；

4、绝味鸭脖：绝味的美食尤以辣感而著名。这种辣不同于平常的辣味，这种辣味为鲜香麻辣。