１、准备材料：洋辣椒、大蒜、香葱、油、蒸鱼豉油。

２、洋辣椒用盐搓洗干净，大蒜剥掉外皮，香葱洗净。

３、洋辣椒放入开水锅中煮１－２分钟，冲凉水过凉。

４、大蒜拍扁剁末，香葱切末，洋辣椒纵剖两条，切面朝上摆放在盘子里。

５、锅中倒油烧热，加蒜末翻炒，炒好后铺在洋辣椒上面，淋蒸鱼豉油即可。

洋辣椒学名叫黄秋葵，又名秋葵、羊角豆等。为锦葵科秋葵属一年生草本植物，原产非洲，我国也有野生种。目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培。以肉质柔嫩、润滑的嫩荚（嫩叶、芽和花）供食，既可炒食、凉拌、作汤，又可作泡菜、制罐头，其营养丰富。