主料：玉米面300克，酸菜100克，肉沫100克，辅料：亚麻籽油20毫升，姜蒜葱40克，盐2克，生抽20毫升，料酒20毫升，淀粉20克，在鸡蛋50克。

1、肉末中加姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制五分钟。

2、淋入亚麻籽油包裹肉末，热油下肉末，划散变色后加入酸菜，炒香起锅备用。

3、热油下葱白炒香，加清水后打入两个鸡蛋，开中火，淋入生抽。

4、煮开后下入玉米面条煮两分钟，加盐捞入碗中，放入炒好的酸菜即可。

玉米面条是杂粮面的一种。但是营养价值可以说玉米面条是最高的，玉米面条有黄金面条之称。

烹饪技巧：

1、肉末中加入亚麻籽油是为了让肉粒更软嫩，没有可以换成香油或者食用油。

2、酸菜中有盐味，所以盐适量放入。